2012年11月18日 星期日

脆脆燒腩仔 (1)

又到假期係屋企整呢整路
周師傅傳統方法燒腩仔
咁我緊係整得唔及周師傅既靚仔啦!







肉除砧板上




過冷河中




用滾水沖去梳打粉同鹽, 吊起風乾中


燒焗好啦! 不過爆皮唔平均.....



將起左既骨用焗义燒既方法去焗

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6 則留言:

  1. 周公 Kai2012年11月18日 晚上7:35

    要調位置/火不平均 ? 爆皮未夠時間 ! 皮燒多十分鐘也不會有問題 !鬆針欠平均 ???? / 70分 !

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  2. 周公 Kai2012年11月18日 晚上7:46

    煮腩肉時以多次說明 ? 皮向上/肉向下 ??? 都錯 !肉要熟D 皮不要 ??????

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  3. Songbird2012年11月18日 晚上8:09

    打錯, 係皮向上....

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  4. Daisy2012年11月18日 晚上8:25

    妳焗得好靚仔~ 比我更好! 再努力!!! 我暫時唔整得, 因為個女旅行返嚟~病咗! 喉嚨又痛~ 食唔到!! 日日食粥, 遲啲再練習.

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  5. Songbird2012年11月19日 清晨7:16

    好眼瞓明天繼續！

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  6. Daisy2012年11月19日 晚上8:30

    OK! 有時間再傾!

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