又一年

祝各位網友:

新既一年, 有新既開始,
 d衰野走晒, 好既就陸續有黎,
新年快樂, 身體健康!

 

戚風蛋糕

煎釀

黑豆醋

唔好睇小呢粒黑蚊蚊既野
原來佢有好多維生素同功效

黑豆泡醋功效 : 養腎、補腎。主要症狀是，治療白頭髮，耳鳴聽力下降，眼花，記憶力下降,因腎影響到脾不好。­視力下降，頭暈目眩, 吃黑豆就能緩解這些不適!仲有好多咖.....我都係在網上瀏覽先知道!

清菜拉麵

呢排食得肥膩野多
今日食清淡d
煮個拉麵, 加埋潮州昭菜, 搞掂!

脆脆燒腩仔 (2)

今日又整燒腩仔

都係跟周師傅個方法
睇下今次有冇改善

桂花馬蹄糕 (附食譜)

淡淡清香既桂花味

煎香後口感更加軟熟

材料:

桂花  1克 + 熱水 100ml   (浸5-10分鐘後放涼)
馬蹄   10 粒    (削皮拍碎)
馬蹄粉 163g + 水 400ml (預先拌勻隔走雜質)
栗米油 1/2 湯匙
冰糖 250g + 水 400ml

做法:

1. 將冰糖煲溶, 加入桂花水, 栗米油及已拍碎馬蹄煲1-2分鐘熄火
2. 馬蹄粉水攪起, 慢慢加入糖水內邊快手拌勻, 再開細火煲滾至半流質 (要不斷攪拌)
3. 粉糊倒入已抹油之盤內大火蒸約30分鐘至熟透, 待涼便可放入雪櫃, 食時再煎軟

 食譜鳴謝: 韋太烹飪教室
　

Brownies

200克黑朱古力 + 100克無鹽牛油 置盆內用熱水座溶, 放涼備用

蛋2只 (室溫) + 60克糖拌勻備用

加入雲呢拿香油半茶匙 + Rum酒1茶匙

將朱古力漿慢慢加入蛋黃漿內拌勻

加入已過篩低筋粉50克快手拌勻

加入炒香果仁, 注入模具

預熱焗爐170度20-25分鐘

班蘭雪芳蛋糕

切開睇下d組織, 點解唔夠鬆既?

將班蘭葉剪碎, 打成汁液, 隔渣備用

4只蛋白 + 60克糖打至企身



3只蛋黃+ 25克糖+ 30克油+ 25克班蘭汁+ 鮮奶10克 + 65克低筋粉拌勻

先將1/3蛋白霜加入粉漿快手拌勻

再將餘下蛋白霜加入快手拌勻

將粉漿注入模內

入爐165度焗25-30分鐘

脫模放在鋼架待涼

脆脆燒腩仔 (1)

又到假期係屋企整呢整路
周師傅傳統方法燒腩仔
咁我緊係整得唔及周師傅既靚仔啦!

出爐义燒

清新沙律

三文魚飯糰

心心waffle

想整waffle好耐

買左個心形wafle機

Macaron

呢排唔知發咩神經
日日係屋企整呢樣, 整果樣
要去磅下睇下重左幾多先得

啱啱好

早兩日行價真棧見到有低筋粉
來自韓國出品, 買左1包價值16蚊
用個大樽裝住啱啱好

再接再厲

假日曲奇

蘋果紅莓牛油蛋糕

牛油 (室溫)100g  呢次用左金罐牛油 + 糖粉80g 打至奶白色

蛋2隻打散 逐少加入牛油霜內, 每加一次均需打勻

雲尼拿香油1/4茶匙 + 鮮奶兩湯匙, 一同加入蛋漿內

低筋粉120g +  泡打粉1/4茶匙 + 肉桂粉1/8茶匙 + 幼鹽少許
全部撈勻預先過篩加入蛋漿內快手拌勻

加入已切粒蘋果同紅莓乾拌勻 (可依照個人喜好)

注入6吋模具

預熱焗爐180度焗40分鐘

失敗之作

老火粉葛鯪魚湯 + 炒飯

簡易飯煲沙薑鷄

岩鹽

d岩鹽未磨粉既樣係咁既,

粉晶鹽三文魚扒

蠔油炆豬手