今日又整燒腩仔
都係跟周師傅個方法
睇下今次有冇改善
睇下今次有冇改善
唔....斬得唔靚, d脆皮甩晒既...
不過好彩都幾鬆脆
不過好彩都幾鬆脆
比個亞姐激死, 叫佢幫我張下層d排骨成塊起出黎,
返到屋企先知佢淨係起左角落既骨...唔怪之得佢起得咁快啦!
唯有自己磨利張刀, 張佢成塊咁起啦, 唔係可以點呢?
張舊靚靚腩肉煮到差唔多熟晒
跟住用醃料鋪好醃2小時
今次爆皮勁過上次, 一反轉舊腩肉, 張爐火較到最大
聽到d爆皮聲音好利害呀....噼嚦啪啦.....
但係都係焗得唔勻, 呢個係個爐火問題
返到屋企先知佢淨係起左角落既骨...唔怪之得佢起得咁快啦!
唯有自己磨利張刀, 張佢成塊咁起啦, 唔係可以點呢?
張舊靚靚腩肉煮到差唔多熟晒
跟住用醃料鋪好醃2小時
今次爆皮勁過上次, 一反轉舊腩肉, 張爐火較到最大
聽到d爆皮聲音好利害呀....噼嚦啪啦.....
但係都係焗得唔勻, 呢個係個爐火問題
妳比我焗得更成功~更完美!!! 層皮好脆!! 想請問吓妳 (忘記問), 妳有無用大滾水沖去上皮料??? 沖幾多次?? 因我練咗四, 五次~~~ 在爆皮時出好多汁或油!!! 仍未揾到原因??? 燒第一次是應皮向那方向??? 我次次 "皮向下" 先焗 肉 (向上)可能錯咗!! ***
回覆刪除請給我多多提點, 我好想燒到 "鬆化皮", 其實我囡囡對醬料敏感, 希望能整到比佢食!!! 可惜掌握唔到! 我真係超蠢! *或者 e-mail 比我妳的做法可以嗎 ? 我的 e-mail: daisychu888@gmail.com **感激幫忙
煮熟後起骨更容易 不求人 ?
回覆刪除今次買呢舊腩肉好肥, 太多脂肪啦! 係呀, 我都覺得厚左d, 師傅你真係眼利, 咩都逃唔過你雙眼, 好勁呀!
回覆刪除我下次試下！thx a lot!
回覆刪除Wow!! I'm your fan!!
回覆刪除Really? Thank you!
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