自從係網上見到d蒸糕食譜
試下自己蒸, 食落真係有分別的
已經冇幫襯出面既舖頭好耐
而家又到蒸糕時候啦!
蘿蔔1200克, 將1100克蘿蔔刨絲, 100克切條, 隔起水份留用
蝦米浸軟, 留起蝦米水, 冬菇浸軟, 水份留用, 臘腸用熱水浸軟切粒
先下臘腸炒一會, 再落蝦米, 冬菇, 用碗盛起
鑊有臘腸油份, 故不用放油, 蘿蔔絲和條一同炒一會, 再落臘腸, 冬菇同蝦米,
加頭抽一湯匙, 鹽, 胡椒粉適量, 炒勻後熄火 (如果想蘿蔔糕色水白d就唔好放頭抽啦!)
將隔起之蘿蔔水, 加半碗蝦米水同冬菇水, 與粘米粉300克一同攪拌成漿
將粉漿慢慢加入蘿蔔料中, 再開小火
將材料炒至杰身, 注入模中, 大火蒸約40分鐘
妳嘅方法易好多, 我下次都試下!
回覆刪除摩拳擦掌ing。。。老婆等我放假刨蘿蔔。。。
回覆刪除我也有同感, 下次買一用便可
回覆刪除祝: 新年快樂! 身體健康! 蛇年行好運!!!!!
回覆刪除祝你心想事成, 身體健康, 新年快樂!
回覆刪除Songbird多謝你講得咁詳細,我去年蒸好多蘿蔔糕想今年都會蒸怎料完全抽唔到時間,只好吃街外的.看到你自家蒸留晒口水添.再這祝你新一年萬事如意,精神爽利,平平安安
回覆刪除今日人日祝願你生快樂幸福開心,天天都滿足如意.
回覆刪除我老公會叫我唔好整啦，咁辛苦！ 佢唔知我地鍾意整野食既心態，雖然係辛苦，但係就好享受個過程！
回覆刪除我都鍾意食自家製的糕
回覆刪除我睇到妳個 " 雪芳蛋糕", 唔好灰心呀! 失敗乃成功之母!!! 初學巳算唔錯! 妳有無在打蛋白時加幾粒 "鹽" 呀? 可使蛋白更企身! 打蛋白時打幾耐呀? 如妳唔介意~不如我哋研究吓吧!! 努力加油!!!!!
回覆刪除難怪啦高手,咁就隨緣啦
回覆刪除我聽日 比佢既配方你睇下！戈
回覆刪除你睇 From his blog "師傅個配方" 2013年1月16日? ?
回覆刪除旦300/糖75/粉70/奶粉10/油50/水50.(分旦/白黃)旦黃+糖粉油奶水混合? 旦白打發/加入旦黃麵糊內. 旦白用小許鹽打 / 旦黃不用打!
佢嘅配方係杰咗啲, 或者係好嘢嚟嫁!!!??? 一般我用的食譜 粉:水份 1比1, 至於配方內無任何發粉唔應該咁多泡?? 係唔係手攪拌勻蛋黃，粉，糖，油，呢個步驟~打得大力咗產生泡泡?
雅虎有時神神地！ 我delete 左d mail, 跟住佢又重複出現係我個mail box 內！戈
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