班蘭雪芳蛋糕

好喜歡斑蘭葉的香味, 呢款蛋糕想整好耐, 但係而家買斑蘭葉要去到九龍城先有, 鍾意原汁原味, 唔鍾意放代替品-斑蘭香油


先將班蘭葉5-6片切碎加少許水份打碎搾汁, 留25克備用

鮮奶25克

無鹽牛油30克座融

蛋白3隻加糖25克打至企身

蛋黃3隻加糖30克打至杰身

將班蘭汁加入鮮奶, 已座融牛油拌勻, 再加入蛋黃漿拌勻

將蛋黃漿加入蛋白霜拌勻

加入預先過篩低筋粉70克用切拌方法拌勻

注入6吋戚風模具用170度焗25分鐘

取出倒扣待涼便可

淡淡清香, 又軟熟既班蘭蛋糕